02月19 科學選擇與食用保健食品！

連日來，隨著新型冠狀病毒肺炎疫情蔓延，在當下沒有特效藥和疫苗的情況下，人們積極提升免疫力成為抵御病毒侵襲的有力武器。尤其是對于老年人來說，增強免疫力顯得尤為重要。

北京大學第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師竇攀在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，在新冠肺炎患者中，老年人危重癥率、病死率最高，因為老年人大多患有多種疾病，全身臟器功能減退，再加上很多老年人平時因為咀嚼和吞咽功能下降導致進食不足，在感染病毒之前就容易出現(xiàn)免疫功能下降，使老年人虛弱、乏力，與青壯年相比，更經受不起病毒感染的打擊。

竇攀提醒老年人，一定要通過合理的營養(yǎng)補充，適當提高營養(yǎng)儲備，尤其是增加肌肉含量，這樣才能真正提高免疫力。

營養(yǎng)素補充劑銷售量增長

《中國消費者報》記者通過市場調查了解到，自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，蛋白粉、補鈣劑、維生素A、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素銷售量增長5倍以上，深海魚油、蜂王漿等保健食品銷售量也大幅增長。

在位于北京西城的百濟堂藥店，一位店員告訴記者：“除了口罩和酒精已經脫銷，營養(yǎng)素補充劑銷售情況最好，其中蛋白粉銷售量最大。”

“保健食品分為營養(yǎng)素補充劑和功能保健食品兩大類。”據店內工作人員介紹，平時營養(yǎng)素補充劑銷售量約占70%，功能保健食品約占30%。在功能保健食品中，增強免疫力、改善睡眠、減肥、通便功能的保健食品銷售情況較好。

據中國老年保健協(xié)會保健與長壽專業(yè)委員會副主任委員周紅介紹，目前，經過國家科學評價和注冊批準的增強免疫力功能保健食品共有3000多個，在所有功能保健食品中名列第一位,只有極少數(shù)產品在市場上銷售。同時，標稱增強免疫力功能的保健食品中，配方含有中藥的產品約占2/3。

記者注意到，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第五版)》提出，可使用腸道微生態(tài)調節(jié)劑，維持腸道微生態(tài)平衡，預防繼發(fā)細菌感染。

連日來，有關部門發(fā)布的多個版本防控新冠肺炎的建議中，涉及保健食品。比如，中華醫(yī)學會腸外腸內營養(yǎng)學分會發(fā)布的《關于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養(yǎng)專家建議》提出，新冠肺炎流行期間，建議適量補充復方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。

口服營養(yǎng)補充劑可更快補充營養(yǎng)

“人類在與致病因素病毒、細菌的斗爭過程中，人體免疫力發(fā)揮著至關重要的作用?！北本┐髮W公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員、中國營養(yǎng)學會副理事長馬冠生在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，人體免疫力的高低受多種因素影響，營養(yǎng)素是維持人體正常免疫功能和健康的物質基礎。營養(yǎng)不良會導致機體免疫系統(tǒng)功能受損，對病原體的抵抗力下降，從而增加感染發(fā)生和發(fā)展的風險。

周紅表示，免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的細菌、病毒等異物，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。造成人體免疫力低下的主要原因，包括空氣污染、食物污染、水污染、疲憊、生活沒規(guī)律、生存壓力大、心理失衡、營養(yǎng)失衡、亂用藥品等多種因素。

蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，如果攝入不足會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力減弱，易造成病原菌繁殖和擴散，降低抗感染能力。

維生素A不足或缺乏，可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，容易受細菌侵入，增加機體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。

缺鐵會導致貧血，降低抗感染能力，嬰幼兒、孕婦及乳母更易發(fā)生。

鋅對人體正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用，適量攝入鋅可增強兒童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，對胃腸道、呼吸道感染性疾病及寄生蟲病的預防和治療有重要作用。

竇攀表示，由于老年人行動不便，有時難以制作營養(yǎng)全面的食物，同時老年人咀嚼和吞咽功能下降，食欲下降，很難達到每日熱量和營養(yǎng)的需求。通過口服營養(yǎng)補充劑，老年人可以比較便捷、安全地進行營養(yǎng)補充?！袄夏耆丝蛇x擇口服全營養(yǎng)補充劑、復合維生素和礦物質補充劑、優(yōu)質蛋白質補充劑?！备]攀表示，這3種營養(yǎng)補充劑每種都有很多品牌和規(guī)格，可以分別選擇一種，搭配使用。她建議老年人應到正規(guī)的醫(yī)療機構購買營養(yǎng)素補充劑，并在醫(yī)生和注冊營養(yǎng)師指導下服用。

老年人服用保健食品應對癥

中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院主任醫(yī)師、原國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品評審委員會委員葛文津在接受《中國消費者報》記者采訪時指出，選擇保健食品，必須符合老年人自身的實際需求。老年人可以選擇以蝦青素、番茄紅素、紅曲素、葉黃素、三七粉等為主要成分的功能保健食品。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康研究所研究員付萍在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，不建議患有糖尿病、高血壓、高血脂癥的患者服用輔助降血糖、輔助降血壓、輔助降血脂功能保健食品，這些患者應到醫(yī)院接受正規(guī)治療，服用這些保健食品容易對正常治療形成干擾，甚至危害身體健康。

維生素C是人體免疫系統(tǒng)必需的維生素，可以從多方面增強機體對抗感染的能力，抑制新病毒的合成，具有抗病毒的作用。竇攀分析認為，在動物實驗中，大劑量補充維生素C對于免疫功能有一定的改善。但除非有明確的維生素C缺乏，否則不宜長期大劑量補充維生素C，容易造成攝入過量和尿酸代謝異常，建議選擇復合維生素和礦物質補充劑，更有效，也更安全。

現(xiàn)在網上有傳言，多吃大蒜能預防新冠肺炎。竇攀表示，大蒜素在動物實驗中的確有抑制病毒繁殖的作用，但是想要讓人類達到動物身上的大蒜素濃度，需要一天中食用非常多的大蒜，這很難實現(xiàn)。尤其是對于胃腸道功能減弱的老年人來說，極易引起腹部不適。

保健食品消費要科學理性

2020年1月1日，市場監(jiān)管總局發(fā)布的《保健食品標注警示用語指南》正式實施。

該《指南》規(guī)定，保健食品標簽設置警示用語區(qū)及警示用語。警示用語區(qū)位于最小銷售包裝包裝物(容器)的主要展示版面，所占面積不應小于其所在面的20%。警示用語區(qū)內文字與警示用語區(qū)背景有明顯色差。警示用語使用黑體字印刷，包括“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等內容。

周紅認為，保健食品標簽標注警示語有利于遏制不法分子虛假夸大保健食品功效，肆意宣傳疾病治療功能，維護消費者的知情權。

按照《指南》要求，今年1月1日前生產的保健食品使用原包裝仍然可以售賣至保質期結束，保健食品市場將在未來一段時間內，存在新舊標簽產品共存的現(xiàn)象。記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，目前市場上銷售的部分保健食品尚未標注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”字樣。

中國保健協(xié)會在其發(fā)布的《關于防控新型冠狀病毒肺炎的保健建議》中明確提出，提倡科學服用保健食品。如需服用，要認準國家批準的保健食品，并按照產品說明書使用，注意適宜人群和不適宜人群、服用量的標示。

周紅表示，在當前迎戰(zhàn)新冠肺炎疫情之際，消費者為增強免疫力購買保健食品，一定要科學理性消費，選擇適合自身體質的產品，不可盲目跟風。(記者 孫燕明)

來源：中國消費者報