06月15 藥食兩用 調(diào)理陰虛

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)壓力增加，越來(lái)越多的人熬夜晚睡，導(dǎo)致陰虛的人越來(lái)越多。此外飲食不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致陰虛，在喜歡吃麻吃辣的人群中陰虛現(xiàn)象更加普遍。

那么，我們?cè)趺磥?lái)判斷自己是否陰虛呢？中醫(yī)主要是從癥狀表現(xiàn)來(lái)判斷的。有句話叫“陰虛則生內(nèi)熱”，由于陰虛不能制火，會(huì)出現(xiàn)五心煩熱或午后潮熱、盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等表現(xiàn)；同時(shí)因?yàn)轶w內(nèi)津液不足，會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、愛喝涼水、尿黃、大便干燥等癥狀。

五心煩熱是指手腳心容易感覺熱，甚至睡覺的時(shí)候要伸出被子，還有的人總想把手心貼到?jīng)龅膲ι喜攀娣?，同時(shí)總是覺得心情莫名煩燥。手腳心加起來(lái)是四個(gè)“心”，另外一個(gè)是我們的心臟，加起來(lái)為“五心”。

午后潮熱，意思是發(fā)熱像潮水一樣有節(jié)律。一般體質(zhì)陰虛的人上午不熱，下午才開始發(fā)熱，這是陰虛發(fā)熱的特點(diǎn)。

盜汗乃寐中汗出、醒來(lái)自止，有的出汗嚴(yán)重的甚至?xí)颜斫肀蝗旖?。與自汗之白晝時(shí)時(shí)汗出、動(dòng)輒益甚有所不同。清·葉天士《臨證指南醫(yī)案》指出：“陰虛盜汗，治當(dāng)補(bǔ)陰以營(yíng)內(nèi)。”

在陰虛所有癥狀表現(xiàn)里面，最主要的是舌質(zhì)色紅，舌苔薄至幾乎沒有。其中舌體色紅是最主要的指征。還有脈細(xì)數(shù)，陰虛體質(zhì)之人脈細(xì)且跳得比常人快。

各臟腑陰虛癥狀不同

陰虛如果細(xì)分，還有各個(gè)臟腑的不同。

肺陰虛證肺陰不足，虛熱內(nèi)生所表現(xiàn)的證候。多由久咳傷陰或熱病后期陰津損傷所致。具體的表現(xiàn)是咳嗽無(wú)痰，或痰少而黏，口咽干燥，形體消瘦，午后潮熱，五心煩熱，盜汗，顴紅，甚則痰中帶血，聲音嘶啞，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)。

心陰虛證具體的表現(xiàn)是失眠、多夢(mèng)、心悸、健忘，虛煩、盜汗，五心煩熱，口干咽燥，舌尖紅，少苔，脈細(xì)數(shù)等?；蛴袃深a發(fā)紅，心悸怔忡，頭暈?zāi)垦５忍摶鹕涎字Y。

現(xiàn)代社會(huì)工作壓力大，很多人思慮過度，暗耗心血，導(dǎo)致心陰不足。陰血不足，血不能養(yǎng)心寧神，則出現(xiàn)心悸、失眠、多夢(mèng)、健忘等；陰虛內(nèi)熱則見盜汗，虛煩、手足心熱、口干咽燥、舌尖紅、少苔、脈細(xì)數(shù)等；兩頰發(fā)紅、頭暈?zāi)垦５葹樘摶鹕涎字Y。

胃陰虛證是指胃陰不足所表現(xiàn)的證候。多由胃病久延不愈，或熱病后期陰液未復(fù)，或平素嗜食辛辣，或情志不遂，氣郁化火使胃陰耗傷而致。主要表現(xiàn)為胃脘隱痛，饑不欲食，口燥咽干，大便干結(jié)，或脘痞不舒，或嘔逆，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)。

脾陰虛證原因在于脾臟陰液不足，濡養(yǎng)失職，運(yùn)化無(wú)力。多因外感溫?zé)岵『?，陰液耗傷；或素體陰虛；或情志不遂，肝郁化火，灼傷陰津；或過食辛辣之品；或誤服辛溫之劑所致。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于肉食動(dòng)物在飼養(yǎng)中激素使用過多，因此喜歡肉食的人，尤其是孩子，往往脾陰不足的居多，可能與激素是熱性藥物傷陰有關(guān)。

脾陰虛的表現(xiàn)有飲食減少，嗜肉，口淡乏味，食后腹中作脹，消瘦倦乏，涎少唇干，唇色鮮紅，五心煩熱，大便干結(jié)，尿短赤，舌紅干、苔薄或無(wú)苔，脈細(xì)數(shù)。脾陰虛的孩子往往特別好動(dòng)，有的一刻不得閑，甚至脾氣躁狂，易暴怒。

肝陰虛證陰液虧損，肝失濡潤(rùn)，陰不制陽(yáng)，虛熱內(nèi)擾。以頭暈、目澀、脅痛、煩熱等為主要表現(xiàn)的證候。肝陰虛具體的表現(xiàn)是頭暈眼花，兩目干澀，視力減退，或脅肋隱隱灼痛，面部烘熱或兩顴潮紅，或手足蠕動(dòng)，口咽干燥，五心煩熱，潮熱盜汗，舌紅少苔乏津，脈弦細(xì)數(shù)，性情急躁。

腎陰虛證指腎臟陰液不足，滋養(yǎng)和濡潤(rùn)功能減弱所表現(xiàn)的證候。多因素體陰虛，或久病傷腎，或房事過度，或熱病傷陰，或過服溫燥劫陰之品所致。臨床表現(xiàn)為頭暈耳鳴、腰膝酸軟、脫發(fā)、牙齒搖動(dòng)、失眠多夢(mèng)、潮熱盜汗、五心煩熱、咽干顴紅、舌紅少津、脈細(xì)數(shù)。男子兼見遺精，女子經(jīng)少或經(jīng)閉等。

膳食調(diào)理滋陰養(yǎng)虛

凡陰虛體質(zhì)者，宜多吃淡薄滋潤(rùn)類食物以甘涼潤(rùn)燥、生津養(yǎng)陰。忌食辛辣刺激、溫?zé)嵯阍?、煎炸炒爆，忌食性熱上火之物，忌食脂肪含量過高的食物。以下列舉陰虛之人適宜的幾種食物：

鴨肉能滋陰養(yǎng)胃?！侗静輩R》：“滋陰除蒸?！鼻宕t(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中說(shuō)鴨肉：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津?！标幪擉w質(zhì)應(yīng)多食之。乾隆皇帝的用膳記錄，發(fā)現(xiàn)用鴨肉的菜特別多，幾乎每天都有。乾隆壽八十有九，是皇帝中壽命最長(zhǎng)的，注重飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)該是其長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。

豬肉（皮）《本草求真》認(rèn)為豬肉“功能主治滋陰，潤(rùn)燥”“治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。”《本草備要》記載：“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生津液，澤皮膚?！必i肉適宜陰虛體質(zhì)者，豬皮滋陰效果更好。

雞蛋蛋白或蛋黃均滋陰潤(rùn)燥，以蛋黃更佳。雞子黃自古便可入藥。《金匱要略》中的百合雞子黃湯能夠滋養(yǎng)肺胃之陰，對(duì)于陰虛導(dǎo)致的虛煩不眠有很好的療效。《傷寒論》中的黃連阿膠湯，在藥物熬好后入雞子黃2枚，攪勻服用，能增強(qiáng)全方滋陰之功。

梨有生津、潤(rùn)燥、清熱的作用，對(duì)肺陰虛，或熱病后陰傷者最為適宜?！侗静萃ㄐ氛J(rèn)為梨“熟者滋五臟之陰”。《重慶堂隨筆》記載其功效：“溫?zé)嵩锊?，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效?！?/p>

秋梨膏乃滋陰良方，可以起到滋陰潤(rùn)燥的作用，適宜陰虛肺燥之人。

桑葚有滋陰補(bǔ)血之功，最能補(bǔ)肝腎之陰。明·繆希雍所著《神農(nóng)本草經(jīng)疏》里面說(shuō)其“為涼血補(bǔ)血益陰之藥”，還說(shuō)“消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟?！庇幸恍└文I陰虛體質(zhì)之人出現(xiàn)了消渴、目暗、耳鳴等癥狀，日常食之最宜。

枸杞子有滋陰益精之功，尤其是對(duì)肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的潮熱盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。

民國(guó)時(shí)期名醫(yī)張錫純?cè)?jīng)每天晚上口渴，常把一碗水放在床頭，一晚上能飲用大半。后來(lái)，張錫純?cè)谒X前吃一把枸杞子，結(jié)果發(fā)現(xiàn)晚上居然不再干渴，可見其滋陰潤(rùn)燥的功效。

燕窩性平，味甘。有補(bǔ)氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補(bǔ)佳品。凡陰虛體質(zhì)尤其肺陰虛者，如肺結(jié)核病、支氣管擴(kuò)張、肺痿、老年氣管炎、慢性支氣管炎等，最宜食之。清代醫(yī)家張璐說(shuō)它能“調(diào)補(bǔ)虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說(shuō)：“燕窩大養(yǎng)肺陰，補(bǔ)而能清?！?/p>

銀耳性味甘、淡、平，《中華本草》記載其功能滋補(bǔ)生津，潤(rùn)肺養(yǎng)胃。銀耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為價(jià)廉常用的清補(bǔ)之品，尤其是對(duì)肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。

阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰?！侗静菥V目》記載：“阿膠，大要只是補(bǔ)血與液。陰不足者，補(bǔ)之以味，阿膠之甘，以補(bǔ)陰血?！庇绕涫欠文I陰虛之人，食之尤宜。

《素問·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》指出：“形不足者，溫之以氣；精不足者，補(bǔ)之以味?！比绻_定為陰虛體質(zhì)，應(yīng)高度重視飲食的補(bǔ)益作用，在日常生活中多吃以上滋陰養(yǎng)虛的食物?；蛘哒抑嗅t(yī)師開調(diào)體方，用上生地、沙參、麥冬等滋陰之品，很快就能調(diào)整過來(lái)。

陰虛之人也要注意勿令胃氣受損，《不居集》強(qiáng)調(diào)：“胃氣旺則五臟受蔭，水精四布，機(jī)運(yùn)流通，飲食漸增，津液漸旺，以致充血生精，而復(fù)其真陰之不足。”

最后要強(qiáng)調(diào)的是，要保持良好生活習(xí)慣，比如不熬夜，少吃辣，少勞神等。（董繼革）