09月02 嚴(yán)管食品標(biāo)簽，慢病風(fēng)險(xiǎn)降72%

為保證食品的營(yíng)養(yǎng)、健康成分能被人們所接受、熟知與應(yīng)用，加拿大多年來(lái)致力于將食品標(biāo)簽用最標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)、易懂的方式表達(dá)出來(lái)，以幫助消費(fèi)者選擇健康食品。2019年，加拿大發(fā)布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在食品包裝正面貼上特定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽后，不僅減少民眾不健康飲食習(xí)慣，死于心血管病、糖尿病和癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)也降低72%。

2002年起，加拿大聯(lián)邦衛(wèi)生部就開(kāi)始力推營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。在《聯(lián)邦食品藥品管理?xiàng)l例》中增加了《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)》，要求任何食品類產(chǎn)品都要附加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。這一法規(guī)經(jīng)過(guò)5年過(guò)渡期，于2007年全面實(shí)施。“2002版營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”規(guī)定，食品類產(chǎn)品標(biāo)簽必須包括通用名、凈含量、經(jīng)銷商注冊(cè)名及地址、成分清單（包括食物過(guò)敏原）、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分表。營(yíng)養(yǎng)成分表部分規(guī)定更細(xì)致，要求必須包含分量、營(yíng)養(yǎng)成分、每日所需標(biāo)準(zhǔn)百分比，按含量多少列出食品中所有成分。

由于加拿大聯(lián)邦有英語(yǔ)和法語(yǔ)兩種官方語(yǔ)言，所有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須同時(shí)使用這兩種語(yǔ)言。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度一經(jīng)推廣，便在世界范圍內(nèi)獲得好評(píng)。許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和消費(fèi)者認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽既方便食品監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)管，還有助消費(fèi)者按圖索驥，選擇所需食品。

但標(biāo)簽實(shí)施多年后，出現(xiàn)了一些不適應(yīng)時(shí)代變化的問(wèn)題。2013年，加拿大聯(lián)邦政府首次承諾“適時(shí)修改”。2014年，政府發(fā)起修改營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的咨詢活動(dòng)，踴躍參加意見(jiàn)表述者超過(guò)1萬(wàn)人，最突出的意見(jiàn)是：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽很難比較類似食品哪個(gè)更適合自己。2015年6月，加拿大聯(lián)邦政府公布新版營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式，變更建議為：增加食用分量和熱量信息，熱量信息加下劃線；更改營(yíng)養(yǎng)成分排序，將提供熱量的營(yíng)養(yǎng)成分列在熱量信息之下；增加每日糖攝入量建議，營(yíng)養(yǎng)成分表中增加鉀的指標(biāo)，刪除維生素A、C的要求，將鈉含量列在鉀含量旁邊，列出鉀、鈣、鐵的含量；增加快速查詢規(guī)則，以便查詢含量最少和最多成分。

2016年12月，時(shí)任加拿大衛(wèi)生部部長(zhǎng)安布絲批準(zhǔn)了上述營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽修改意見(jiàn)，并強(qiáng)調(diào)修改目的在于：降低加工食品的鈉含量；消除加工食品過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪；為消費(fèi)者提供更多有關(guān)食品含糖量和色素含量的信息；對(duì)不健康的兒童食品、飲料進(jìn)行規(guī)范和限制。新法設(shè)置5年過(guò)渡期，以便生產(chǎn)商進(jìn)行必要調(diào)整，過(guò)渡期結(jié)束后將嚴(yán)格執(zhí)法。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和公共衛(wèi)生專家指出，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制定和修改極大程度幫助了加拿大人對(duì)食品做出更健康選擇。不僅如此，2007年，加拿大還出臺(tái)膳食指南，并于2019年進(jìn)行修改?！吨改稀钒拔业氖澄镏改稀焙汀帮嬍称胶獗P”兩部分，提醒消費(fèi)者從13個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)出發(fā)，綜合選擇健康食品。