人體內(nèi)部有一個(gè)“轉(zhuǎn)換工廠”，具有兩大功能。一是運(yùn)化水谷精微，把我們吃的食物（水谷）轉(zhuǎn)化為身體所需的營(yíng)養(yǎng)（精微），然后將這些營(yíng)養(yǎng)輸送到全身。二是運(yùn)化水液，確保體內(nèi)水分能夠被正確吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和分布。想要完美發(fā)揮這兩個(gè)功能，就得靠脾。當(dāng)脾胃功能正常時(shí)，我們的身體就能充分吸收營(yíng)養(yǎng)，從而呈現(xiàn)出精力充沛、面色紅潤(rùn)、食欲旺盛、肌肉豐滿等健康狀態(tài)。如果脾虛了，運(yùn)化功能失常，就會(huì)出現(xiàn)水濕不運(yùn)、水谷不化的狀況。所謂“水濕不運(yùn)”，好比家里的垃圾不能及時(shí)清理出去，就會(huì)變得亂七八糟。飲食中不能被人體利用的物質(zhì)，或有害于人體的痰、濁、毒性物質(zhì)，不能以大便、尿液、汗液等形式排出體外，時(shí)間久了就會(huì)引發(fā)便秘、腹脹、胃口不好、浮腫、水腫等健康問(wèn)題?！八炔换眲t意味著氣血生化匱乏，典型表現(xiàn)是面色萎黃、形體消瘦、四肢無(wú)力、頭暈?zāi)垦５葰庋獌商撟C候。

“臨床發(fā)現(xiàn)，脾虛失運(yùn)是慢性胃病的核心病機(jī)?！秉S穗平結(jié)合40多年臨床經(jīng)驗(yàn)，以此為基點(diǎn)，進(jìn)行了兩項(xiàng)研究。一是“脾胃虛則升降窒”，意思是說(shuō)，脾虛會(huì)引起氣機(jī)升降失調(diào)，這是慢性胃病的發(fā)病機(jī)制之一。二是“脾胃虛則運(yùn)化衰”，即脾虛會(huì)導(dǎo)致其運(yùn)化水谷精微、水濕的功能減退，這會(huì)加重慢性胃病。所謂“脾胃一病，五亂并作”，我國(guó)歷代醫(yī)家都非常重視調(diào)理脾胃，防微杜漸，有效預(yù)防多種疾病。黃穗平根據(jù)自創(chuàng)理論，針對(duì)不同體質(zhì)和癥狀，總結(jié)出了幾種健脾助運(yùn)方法，有需要者可在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用。

健脾祛濕助運(yùn)。適用于體內(nèi)濕氣較重的人群，表現(xiàn)為身體沉重感明顯、容易疲勞乏力、舌苔厚膩等。用具有健脾利濕作用的食物或藥物（如薏仁、茯苓等），配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，從而達(dá)到去除體內(nèi)多余水分的目的。推薦藥膳——黨參茯苓薏仁豬骨湯。具體做法是：取黨參20克、茯苓20克、薏仁30克、生姜3片、豬骨500克；藥材提前用清水浸泡30分鐘；豬骨焯水后，連同其他食材一同入鍋，加適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30~60分鐘，然后加鹽調(diào)味，喝湯吃肉。

健脾消積助運(yùn)。適用于經(jīng)常消化不良的人，常見(jiàn)癥狀包括腹脹滿悶、食欲不振等。這類人群可食用一些能夠改善胃腸動(dòng)力、增強(qiáng)消化功能的食物（如山楂、陳皮）來(lái)緩解不適，同時(shí)要養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的習(xí)慣，避免暴飲暴食。推薦藥膳——太子參雞金粥。具體做法是：取太子參10克、雞內(nèi)金2克、生姜3片、大米30克，雞內(nèi)金磨粉；太子參、大米洗凈，與生姜片一起放入鍋中，加適量水；熬煮成粥后加入雞內(nèi)金粉及適量鹽即可。

健脾理氣助運(yùn)。適用于情緒波動(dòng)較大，或者經(jīng)常胸悶氣短的人。這類癥狀多由肝郁乘脾引起，治療上除了調(diào)整心態(tài)外，還可選擇一些既能疏肝解郁，又能健脾胃的食材（如玫瑰花、茉莉花）進(jìn)行食療，同時(shí)保持良好的作息習(xí)慣。推薦藥膳——黨參玫瑰花陳皮茶。具體做法是：取黨參5克、玫瑰花5克、陳皮3克，水煎代茶飲。

需要強(qiáng)調(diào)的是，養(yǎng)脾最好的方法就是別傷害它。日常生活中，應(yīng)注意飲食清淡、適量鍛煉、睡眠充足、心情愉悅，保持多方面的好習(xí)慣是健脾基石。黃穗平呼吁大家要吃好早餐。根據(jù)一天十二時(shí)辰對(duì)應(yīng)經(jīng)絡(luò)的關(guān)系，辰時(shí)（早上7~9點(diǎn)）是胃經(jīng)當(dāng)令，此時(shí)胃氣充盛，胃的活力最強(qiáng)，正是受納食物的時(shí)機(jī)。在這個(gè)時(shí)間段吃早餐最好，不僅利于食物的腐熟消化，而且可養(yǎng)護(hù)胃氣、提振陽(yáng)氣。巳時(shí)（上午9~11點(diǎn)）是脾經(jīng)當(dāng)令，說(shuō)明它將開(kāi)啟工作，將人吃進(jìn)去的食物進(jìn)行吸收、轉(zhuǎn)化，最終化為精血輸送到五臟六腑，為人體供給營(yíng)養(yǎng)和能量。如果早上不按時(shí)吃飯或不吃飯，就沒(méi)有足夠的食物進(jìn)入胃里，脾也沒(méi)有充足的水谷精微可以轉(zhuǎn)化輸送到全身各處。長(zhǎng)期下去，首先會(huì)引發(fā)胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石等疾??；其次，脾會(huì)因長(zhǎng)期“空運(yùn)”而出現(xiàn)脾虛；最后，脾胃為氣血生化之源，如果人體長(zhǎng)期缺少能量，還會(huì)影響機(jī)體對(duì)疾病的防御能力，陷入“脾胃虛弱，百病由生”的困境。所以，日常健脾，一定要利用好每一個(gè)清晨的早餐時(shí)光，在胃經(jīng)、脾經(jīng)當(dāng)令時(shí)吃好早餐。

從中醫(yī)理論來(lái)講，人體的消化功能多依賴于脾的運(yùn)化和胃的受納。運(yùn)化和受納，是脾胃功能的重要部分。脾以升清為要，運(yùn)化水谷精微；胃以降濁為本，主受納腐熟食物。脾胃運(yùn)化正常，人們的消化功能才正常。

應(yīng)對(duì)夏天食欲不好，以下五個(gè)方法可以參考。

飲食有節(jié)進(jìn)食規(guī)律

古籍云：“飲食自倍，腸胃乃傷?！毕募救梭w氣血多在體表運(yùn)行，消化道的氣血相對(duì)減少，脾胃的消化功能本身較弱，所以在炎熱的夏季，人們對(duì)自己喜歡吃的食物要有節(jié)制，不要由著性子一次性吃太多。如果一頓飯吃得太多，就會(huì)增加脾胃運(yùn)化的負(fù)擔(dān)，損傷腸胃功能，從而導(dǎo)致食積于胃腸之內(nèi)，繼而影響食欲。同時(shí)，三餐進(jìn)食的時(shí)間要有規(guī)律，不可饑一頓、飽一頓。

多食清淡少食油膩

《保生心鑒》曰：“暑氣酷烈，古人于是時(shí)獨(dú)宿、淡味。”《千金要方·食治方》記載：“慎肥膩，餅、酥油之屬。”夏季天氣炎熱潮濕，脾胃消化功能相對(duì)減弱。油膩食物會(huì)增加脾胃的負(fù)擔(dān)，因此夏天飲食宜少吃油膩、辛辣、刺激性較強(qiáng)的食物，多吃一些蔬菜、水果之類清淡的食物，比如西紅柿、黃瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜等。

健脾利濕消食開(kāi)胃

根據(jù)中醫(yī)五行理論，夏季屬火，暑熱、暑濕為常見(jiàn)病因。夏季容易心火旺盛、濕邪困脾，從而影響消化功能，在飲食方面就需要多吃一些清熱利濕的食物?？啥喑钥喙稀⒖嗑?、綠豆、赤小豆、西瓜等，也可用某些食物熬成粥來(lái)健脾利濕、清熱祛暑、消食開(kāi)胃，比如西瓜皮粥、荷葉粥、絲瓜粥熱，薏米山藥粥。若再配以櫻桃、桃子、草莓等生津之品，便可達(dá)到健脾開(kāi)胃、增加食欲的效果。

少苦多辛適食酸咸

苦味食物雖可清熱，但食苦過(guò)度會(huì)損傷脾胃之氣，影響人體消化功能，故夏季飲食應(yīng)當(dāng)“省苦增辛”。平時(shí)可以適當(dāng)吃一些苦瓜、苦菊等食物，以清泄暑熱之氣；同時(shí)吃一些味辛健脾的食物，如蔥、姜、香菜、薺菜、胡椒等。從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，辛味多性溫屬陽(yáng)，能行能散（“能行”即行氣、行血的意思），所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增強(qiáng)消化功能，增進(jìn)人們的食欲，同時(shí)也符合中醫(yī)理論所講的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生原則。

《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》曰：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之，心欲軟，急食咸以軟之，以咸補(bǔ)之，甘瀉之。”夏季出汗較多，加之暑熱之邪易耗氣傷陰，而酸味食物可斂汗護(hù)陰、生津止渴，又能止瀉健脾開(kāi)胃，故可食用酸味食物，如酸棗仁、烏梅、山楂等。夏季人體腠理疏松、汗孔開(kāi)泄，人體一些電解質(zhì)隨著汗液流失，造成身體的不適，故可增加咸味的食物，如淡菜、紫菜、海帶、海蜇等來(lái)補(bǔ)充足夠的無(wú)機(jī)鹽。同時(shí)，多食咸味食物還有利于滋補(bǔ)腎氣。脾胃之氣根于腎氣，對(duì)腎的滋補(bǔ)也間接地促進(jìn)了脾胃的消化功能。

慎食生冷勿貪寒涼

在炎熱的夏天，人們喜歡吃寒涼的食物，如冰激凌、冰西瓜、冰啤酒等來(lái)防暑降溫。夏天人體的生理特點(diǎn)是“陽(yáng)行于外，陰伏于內(nèi)”，通俗來(lái)講，就是外熱內(nèi)寒。夏季貪食寒涼的食物容易損傷脾胃之陽(yáng)，而人體的消化功能依賴于脾胃的運(yùn)化功能，所以脾胃陽(yáng)氣損傷之后，人們常常感到腹脹而不欲食。此外，過(guò)食寒涼也常常導(dǎo)致胃腸受刺激引發(fā)胃腸痙攣，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

總之，炎熱的夏天想要增強(qiáng)食欲，關(guān)鍵是在飲食上要有節(jié)制，按時(shí)吃飯。夏天飲食總的原則是多食清淡，以及可清暑利濕、易消化之品，少油膩，適當(dāng)補(bǔ)充酸味及咸味食物，但是勿貪生冷、寒涼食物。除了上面提到的飲食方面需要注意外，保持穩(wěn)定的情緒、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)及足夠的睡眠，也是保證人體消化功能正常的重要方面。（來(lái)源：光明網(wǎng) 天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院消化科 燕麟）