10月20 果蔬：被忽視的天然健康良藥

在防病治病的日常認知中，人們常將目光鎖定在各類藥物與補劑上，卻忽略了身邊最易得的 “天然良藥”—— 水果和蔬菜。近日，美國佛羅里達大學團隊在《美國國家科學院院刊》發(fā)表的研究，再次提醒大眾：果蔬不只是日常食物，更是預防、應對多種健康問題的關(guān)鍵助力。? 一、全球普遍 “果蔬攝入不足”，健康風險隱現(xiàn)? 佛羅里達大學研究負責人安德魯?漢森教授指出，飲食不健康是全球健康問題的重要誘因：美國 73% 的成年人、35% 的兒童存在體重超標，而僅有 10% 的人果蔬攝入量達到推薦標準。世界衛(wèi)生組織更將 “果蔬攝入過少” 列為十大死亡高危因素之一 —— 全球約 19% 的胃腸道癌癥、31% 的缺血性心臟病、11% 的中風，都與這一習慣相關(guān)；反之，足量攝入果蔬可有效預防癌癥、心血管疾病等非傳染性疾病，每年或能挽救 170 萬人的生命。? 為此，研究團隊呼吁：政府應建立 “食物即藥物” 中心，驗證高果蔬飲食對改善胰島素抵抗、認知功能的效果；同時提升果蔬產(chǎn)量，優(yōu)先培育高營養(yǎng)密度、低升糖指數(shù)的作物，適配不同地域飲食特點。? 中國的情況同樣不容樂觀。中國農(nóng)業(yè)大學范志紅教授回憶，幾十年前北方冬季果蔬匱乏，如今物流與儲存技術(shù)進步，超市四季都有十幾種蔬菜、常年能買到蘋果梨等水果，但攝入量仍未達標。中國疾控中心張堅主任提供的數(shù)據(jù)顯示：我國 18~59 歲居民日均蔬菜攝入 254.4 克（推薦量 300~500 克 / 天），水果僅 34.8 克 / 天（推薦量 200~350 克 / 天），差距顯著。? 二、各國 “煞費苦心”，鼓勵多吃果蔬? 為改善民眾果蔬攝入習慣，各國推出了針對性舉措：? 英國推行 “一日五果蔬” 計劃，呼吁每天攝入 5 份不同種類的果蔬；? 澳大利亞通過媒體投放公益廣告、社區(qū)開展健康飲食教育、發(fā)放果蔬宣傳手冊與食譜，普及營養(yǎng)知識；? 日本實施 “學校供餐計劃”，確保中小學生午餐中包含足量果蔬；? 美國部分醫(yī)療機構(gòu)啟動 “果蔬處方” 項目，為糖尿病、肥胖癥等慢病患者開具...