“夏季胃腸道疾病發(fā)生率明顯升高。”吉林大學白求恩第一醫(yī)院胃結直腸外科副主任醫(yī)師何亮在接受人民網(wǎng)記者采訪時介紹，胃腸道疾病的主要癥狀有腹脹、腹瀉、腹痛或者便秘，嚴重的急性胃腸炎患者還會出現(xiàn)脫水、休克等。

何亮表示，夏季很多胃腸道疾病與“冷”有關。一方面是過度攝入冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，人體為了散發(fā)熱量，全身的皮膚、血管處于擴張狀態(tài)，血流量增加。因此，進入胃腸道的血流量減少，導致胃腸道抵抗力下降。人體攝入冷飲、冷食后，胃腸道血管受冷收縮，血流量進一步減少，會再次降低胃腸道抵抗力。過冷的食物和飲品還可能造成胃腸蠕動異常，引發(fā)胃腸痙攣，導致腹痛、腹瀉等。

另一方面是空調(diào)、風扇的過度使用。尤其是夜間，腹部若長時間暴露在相對低溫的環(huán)境下，熱量丟失，會導致胃腸道溫度相對過低，使其蠕動減慢。食物在胃腸道中蠕動不暢，可能造成腹痛、腹脹等癥狀，嚴重者可能發(fā)生急性胃腸炎。

“俗話說‘病從口入’，夏季很多胃腸道疾病還與‘吃’有關?！焙瘟琳f，夏日炎熱，蠅蟲活躍，微生物繁殖加快，食物易被污染。飲食不潔是誘發(fā)胃腸道疾病的重要原因，可造成腹瀉、腹痛、便血，甚至脫水、休克等。

“進食過多、過雜的食物也會造成胃腸道疾病。在腸胃功能減弱的情況下，如再連續(xù)大量進食，會造成胃腸道排空障礙，產(chǎn)生‘積食’現(xiàn)象，造成腹脹、腹痛、便秘等?！焙瘟撂崾?。

何亮建議，夏季要預防胃腸道疾病，必須養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣；保持清淡飲食，冷飲、冷食攝入要有節(jié)制；使用空調(diào)時溫度不要過低，尤其睡眠時避免腹部受涼。同時，注意居室通風，保持空氣新鮮，加強身體鍛煉，增強抵御疾病的能力。

一戒過食生冷。夏季，在氣溫升高的同進，大自然的陽氣也日漸旺盛，自然界的濕度也隨之增加。相應地，人體內(nèi)的濕氣也會相應增加。所以，人們往往食欲不振，總喜歡吃點清涼爽口的東西，因此，各種冷飲、涼食、涼菜便大行其道。雖涼食爽口，但過食則損傷脾胃陽氣，加重體內(nèi)的濕氣，則食欲更差，同時可以出現(xiàn)胃脘脹悶，大便稀溏等癥狀。

二戒過食辛辣。辛辣之物，有化濕通氣的作用，因此可以增加食欲。麻辣燙、烤肉等更是很多人喜歡的食物。夏天陽氣旺盛，而陽氣性動上行而散。有的人天氣一熱便覺得身軟乏力，多汗，精神不振，便是因為陽氣過盛，汗出過多，致氣陰兩傷。如果再過食辛辣，辛能散氣，熱能傷陰，會加重人體氣陰的損傷。雖然有爽口之效，但卻埋下了耗氣傷陰的隱患。

三戒多食暴飲。天氣炎熱，脾胃濕氣漸盛，濕困脾胃，導致食欲不振，而汗出過多，又可損傷氣陰，所以人體胃腸的消化功能明顯下降。因為天氣炎熱，人們喜歡邊吃宵夜邊納涼，無形之中便會多食暴飲。胃腸功能本就下降，再加多食暴飲，則胃腸的負擔更重，容易導致胃腸功能紊亂。

說了三戒，我們再來看看三宜。

一宜多食泡菜。泡菜是選用白菜、甘藍，或圓白菜及其他調(diào)料等，經(jīng)過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發(fā)酵而成。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，有開胃提神，醒酒去膩的作用，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。此外，泡菜味酸，有養(yǎng)陰生津之效，與夏天氣陰損傷頗為相宜。

二宜多食芥末。夏季天氣炎熱，暑濕較盛，各種涼菜、涼面或是涼皮又容易損傷脾胃，致使?jié)駳饬魷谄⑽?。再加上各種冷飲和水果，吃多了也會生濕生痰，影響消化。芥末在中藥中名為白芥子，有溫化痰濕的作用。如果在拌涼菜、涼面或是涼皮時，加點芥末，一來可以調(diào)味，二來可以起到溫脾暖胃，幫助消化，祛濕化痰的作用。此外，常吃芥末的人都有一個體會，就是吃下芥末后，一股辛辣之味直沖頭面，雖然有點難受，但過后可使頭腦清醒。所以人們在夏季時，不妨多吃點芥末。

三宜多食豆類。眾所周知，綠豆有清熱解暑的功效。而且豆類富含蛋白質(zhì)，而且含有不飽和脂肪酸以及各種維生素。與肉類所含的飽和脂肪酸相比，不飽和脂肪酸對人體更有益。另外，夏季，豆芽也是不錯的蔬菜。豆芽可以作菜吃，也可作湯。在舊社會的繅絲廠里有個規(guī)定，就是凡是在廠里上班的工人，必須每天吃豆芽。為什么呢？因為繅絲廠的工作環(huán)境潮濕悶熱，而豆芽有清熱解暑利濕的作用。所以，這可以說是一種勞動保護吧。因此，大家在夏季應注意多吃點豆類，可以有效解除夏季濕悶天氣對人的影響。

吃多了胃脹

山楂白蘿卜煎水飲

春節(jié)期間，家家戶戶都要團圓慶祝，家人團聚一堂共吃一桌豐富的年夜飯，走親串戶來上一頓頓豐盛的家宴餐，牛肉、豬肉、魚肉、螃蟹……美味佳肴，杯酒盡歡，一不小心就易吃多了。

每年春節(jié)因吃多了致使急性胃病發(fā)作就醫(yī)的大有人在。春節(jié)期間飲食一般高脂肪高熱量，很多人敞開肚皮大吃大喝，殊不知，吃多了對胃的傷害是最直接的，輕者可能會引發(fā)打嗝、腹脹、泛酸水等消化不良癥狀，重者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等急性胃擴張、胃潴留、幽門梗阻等癥狀，導致胃炎、胃及十二指腸潰瘍、上消化道出血，甚至胃穿孔，必須及時就醫(yī)，否則嚴重者會危及生命。

過年時即使面對滿桌美食，也別貪多，規(guī)律飲食、葷素搭配、干果適量，吃飯八成飽，對胃是最好的。如果一旦真吃多了，不要立刻臥床休息，躺下最不利于消化胃部的食物，會導致人更加難受。

吃撐了首先站起來，可以進行適當?shù)氖婢徎顒?，如散步。同時，不妨用山楂、白蘿卜煎水飲，民間有“蘿卜山楂，藥鋪搬家”的說法，山楂蘿卜水有利于消食解膩，煮前山楂要每個都刷一遍，保證潔凈度。也可以選擇口服保和丸、健脾消積類藥物。

吃涼了胃疼

生姜紅糖代茶飲

親朋相聚，敘舊為主，吃飯為輔，推杯換盞間最容易吃不熱乎，寒冷天氣加上過涼食物進入胃腸的冷刺激，很容易導致消化系統(tǒng)功能紊亂，從而導致腹痛，甚至是突發(fā)急性腸胃炎。

有些人總覺得，吃熱食時來杯冷飲一飲而盡，胃里如同“冰火兩重天”，感覺“爽到飛起”。其實，這種做法真的很糟糕。冰鎮(zhèn)飲料本身對腸胃就會有一定刺激，再加上熱食更會加重。相較于冰鎮(zhèn)飲料，啤酒則是壞上加壞，酒本身易損傷胃黏膜，加之低溫，會使胃黏膜溫度驟降，易引起胃痛，危害自然會更大。

中醫(yī)認為，“胃喜溫不喜涼”。冷飲冷飯一定要有節(jié)制。冷飲盡量少喝，從冰箱中拿出來要放一放，別一口喝太多。菜一上來，就趕緊夾上一筷子，趁溫乎吃，別耽誤。不慎吃涼了，要注意腹部保暖，可以用生姜水溶紅糖代茶飲，此茶有袪寒暖胃、增進食欲、緩解腹痛的作用，制作簡單，材料易取，喝上一杯讓胃立刻暖起來。除此之外，有條件者也可取高良姜、香附，用適量沸水沖泡煎服，有溫胃止痛之效。

但是如果出現(xiàn)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等癥狀，要警惕是急性腸胃炎，要及時到醫(yī)院檢查治療，以防因腹瀉嘔吐脫水。

吃急了食積

揉揉中脘穴

要說春節(jié)在吃上的“陷阱”，吃得“猴急”一定要上榜，其中最要警惕孩子們。因為面對美食，孩子們最抵抗不住誘惑，看見豐盛的美食往往容易吃得太急太快、狼吞虎咽。父母往往有這樣一個誤區(qū)，孩子狼吞虎咽、大口吞飯的時候，家長在心中竊喜，甚至對孩子這樣的吃飯態(tài)度給予表揚。殊不知，小兒臟腑嬌嫩，脾胃功能尚未充健，對于食物的消化、吸收能力較弱，吃飯若再狼吞虎咽，食物咀嚼不充分，不僅容易損傷消化道黏膜，還容易導致食積的發(fā)生。

這個時候肚子上有個穴位可以來幫忙“消食導滯”，這就是中脘穴，中脘穴位于上腹部，身體前正中線上，臍中上4寸。食指、中指、無名指三指并攏，三指橫量為2寸。按揉時，家長用拇指或中指指端點揉按壓此穴，力度稍輕。每次按壓三分鐘左右。最后，再加上順時針按摩腹部5分鐘，有積消積，無積健脾，注意此方法腹瀉時不適用。

當然，改善孩子吃太急的習慣還是最關鍵的。首先家長要學會提醒孩子，并幫助其建立細嚼慢咽的習慣。同時，家長要注意觀察孩子大便排便的情況，若其2~3天不進行一次排便，且大便干結，排便費力，很可能會導致疾病的出現(xiàn)。

吃壞了腹瀉

吃點涼拌馬齒莧

中國人吃飯講究“排場”，新春家宴更是如此，盤子摞盤子、碗挨碗，十余道菜品，有肉有菜、有熱有涼，特意為招待客人準備的飯菜，一頓飯吃下來卻發(fā)現(xiàn)剩下的可能三天都吃不完。飯菜隔了夜，非但營養(yǎng)價值不高，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽、滋生細菌影響健康。不想面對剩飯剩菜時心疼，最好的建議是吃多少做多少，盡量不剩。如果最終還是剩下，要注意儲存放置時要選用干凈的容器密閉封存，如保鮮盒、保鮮袋，避免細菌交叉污染，從冰箱拿出來要加熱充分，熱透了再吃。

世界衛(wèi)生組織在提出的“食品安全五要點”中建議，熟食在室溫下不得存放兩小時以上，不要在冰箱里放超過三天，剩飯菜加熱次數(shù)不應超過一次。吃壞了的一大“元兇”還有筷子。圍桌共食，一盤菜無數(shù)雙筷子夾來夾去，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子，在推杯換盞間便給了細菌大量傳播的機會。比如說幽門螺桿菌，感染了幽門螺桿菌的患者要與其他人分餐，避免傳染。就餐時不用公筷，這不是圖省事，是健康陋習，一定要改。

此外，餐桌上也不妨加道涼拌馬齒莧。馬齒莧有清熱解毒、殺菌消炎之效，將其涼拌食用，能起到一定的防治腸道疾病的作用。