節(jié)氣：小雪 大雪

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：蘿卜加梨 養(yǎng)藏精氣

平時大家都習(xí)慣熟吃蘿卜生吃梨，小雪之后不妨反過來。因為梨能潤肺清熱、養(yǎng)陰生津，對于剛?cè)攵脑锟刃Ч芎?可用梨和蜂蜜隔水蒸熟吃。中醫(yī)認(rèn)為生吃白蘿卜可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。所以，從清熱生津的角度來說，生吃效果更好。但脾胃虛寒者不要生吃蘿卜。

大雪節(jié)氣時寒冷干燥的天氣讓人體出現(xiàn)不適，中醫(yī)認(rèn)為“冬不藏精，春必病溫”，對于中老年男性而言，大雪之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來說，在大雪時節(jié)適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。蓮藕熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。

節(jié)氣：冬至 小寒

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：防寒 保暖

冬至是養(yǎng)生的重要時間點，中醫(yī)認(rèn)為“冬至一陽生”“陰極之至，陽氣始生”;陽氣開始逐漸萌發(fā)生長，如果注意養(yǎng)生有利于健康過冬，甚至能為來年春天的健康貯備能量。

俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。餃子最初是張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的，把驅(qū)寒活血的藥攪拌在肉餡里，給凍傷的百姓。中醫(yī)認(rèn)為“腎開竅于耳”，冬至前后常拉耳垂、提耳尖、摩耳廓，直到耳部感到發(fā)熱，有利于全身保健。

小寒是寒冷期。氣虛、陽虛、血虛這三類人群最怕冷。不妨試試以下三種湯品驅(qū)寒取暖：氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯;陽虛怕冷喝干姜肉桂羊肉湯;血虛怕冷喝雞絲阿膠湯。

節(jié)氣：大寒 立春

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：防風(fēng)寒 護(hù)肝

大寒前后，年底應(yīng)酬多、工作忙，缺乏運動，加上暖氣和室外寒冷的輪流考驗，很多人一不小心就感冒了。預(yù)防感冒除了加強鍛煉，還可以通過食療增加抵抗力。

立春是二十四節(jié)氣之首，也是春天的開始，要注重養(yǎng)護(hù)肝臟。除了注意飲食之外，最簡單的就是伸懶腰。伸懶腰后，血液循環(huán)加快，全身肢體關(guān)節(jié)、筋肉得到了活動，也舒發(fā)了肝氣。

節(jié)氣：雨水 驚蟄

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：降火 春捂

正月是新年，為趕回家過春節(jié)，火車汽車上人多溫度高，易出現(xiàn)上火、口渴、便秘、干咳等癥狀，建議在車上少吃辛辣及鹵制品，不妨吃些柚子、黃瓜等降火。

從雨水開始，氣溫逐漸回升、降水也漸多。但冷空氣與暖空氣仍會頻繁較量，所以雨水節(jié)氣常出現(xiàn)“倒春寒”，春捂的要點是“下厚上薄”，捂好背、腹、足底。背部保暖護(hù)好“陽脈之?！薄矫}，減少感冒;腹部保暖有助于預(yù)防消化不良和寒性腹瀉?！昂畯哪_下起”，足部保暖身體才能真正暖和起來。驚蟄后春風(fēng)拂面，易引動肝陽，并伴多痰，可吃些海蜇清熱化痰、降壓消腫。

節(jié)氣：春分 清明

養(yǎng)生關(guān)鍵詞： 清熱 潤燥

春分節(jié)氣后，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，是調(diào)整陰陽平衡的好時機。俗話說：“吃了春分飯，一天長一線?！贝悍忠院?，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強，內(nèi)分泌激素尤其是生長激素分泌增多，是孩子們長高的最佳時段。春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是很好。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性涼，有清熱解毒、健胃理氣功效。

“斷覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤?！边@是蘇東坡描寫青蒿的優(yōu)美詩句。清明前后北方風(fēng)大雨少，氣候干燥，容易干燥上火，而青蒿正是美味嬌嫩的時候，怕上火的朋友，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，清熱滋補潤燥。

節(jié)氣：谷雨、立夏

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：控壓 排毒 拿五經(jīng)

“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！鞭r(nóng)歷三月初三這天，不少地區(qū)都有吃薺菜煮雞蛋的風(fēng)俗。初春是高血壓病好發(fā)的節(jié)氣，食用薺菜后可增強大腸蠕動，促進(jìn)排泄，有降血壓、降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的作用。

俗話說：“清明斷雪，谷雨斷霜?！惫扔昵昂螅諝鉂駳獯?，要注意排濕排毒。此時竹筍紛紛破土而出，可食之通便護(hù)腸，排毒養(yǎng)顏。

立夏后，人們常會煩躁上火，食欲、睡眠不佳。可用中醫(yī)經(jīng)典養(yǎng)生方法“拿五經(jīng)”：即用五指同時分別點按人頭部正中線的督脈，兩旁的膀胱經(jīng)、膽經(jīng)，左右相加，共5條經(jīng)脈。每次不少于3～5分鐘，可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，使人的面容紅潤，精神煥發(fā)。

節(jié)氣：小滿 芒種

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：養(yǎng)陽 祛濕

小滿后，我國大部分地方高溫、多雨，體內(nèi)濕氣會增加，情緒也會更易煩躁，汗液的排泄加快，中醫(yī)認(rèn)為“氣隨汗脫”，陽氣會因此受損。此外，熱天人們比較貪涼，易感受寒濕而傷陽?？砂慈嘧闳镅B(yǎng)護(hù)陽氣、補中益氣。

芒種濕度增加，使人易四肢困倦，萎靡不振，痰濕內(nèi)聚。夏季此時有了大排檔，“肥甘厚膩”會困住脾胃，進(jìn)而出現(xiàn)痰濕體質(zhì)特征，如食量大、容易疲倦、舌苔白膩、不愛喝水、大便不成形等，不妨按摩豐隆穴健脾胃祛痰濕。

節(jié)氣：夏至 小暑

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：養(yǎng)心 明目

五月初五端午節(jié)是一年中陽氣至盛的時段，因此端午節(jié)又叫“端陽節(jié)”。端午養(yǎng)生用艾灸，能使人解除疲勞，享受輕松。在家中適量燃燒艾條還有驅(qū)蚊蟲和穢氣的效果。

夏至后，真正的“烤”驗才開始。天氣時而炎熱、時而悶熱、時而濕熱，人的情緒也會一波三折。此時可練中醫(yī)經(jīng)典氣功“六字訣”中的“呵”字決防治心病，緩解焦躁情緒。呵，讀(hou)?？谛蜑榘霃?，舌頂下齒，舌面下壓。呼氣念呵字，足大趾輕輕點地;兩手掌心向里由小腹前抬起，經(jīng)體前到至胸部兩乳中間位置向外翻掌，上托至眼部。呼氣盡吸氣時，翻轉(zhuǎn)手心向面，經(jīng)面前、胸腹緩緩下落，垂于體側(cè)。如此動作6次為1組，一般要連作6組。

進(jìn)入小暑節(jié)氣后，為躲避炎熱很多人喜歡待在空調(diào)房里，殊不知這有礙養(yǎng)生，最好采用自然的方法防暑降溫。

節(jié)氣：大暑、立秋

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：防中暑 貼秋瞟

大暑多在三伏中最熱的中伏，氣溫高多雷雨，易挾濕。暑濕之氣會乘虛而入，使人心氣虧耗，易引發(fā)中暑等疾患。當(dāng)全身出現(xiàn)明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、出汗等情況時，多為中暑先兆。最好脫離高溫環(huán)境，解開衣領(lǐng)，喝點涼白開，吃點水果，盡量到陰涼的環(huán)境里休息。

經(jīng)過酷暑的煎熬，人體營養(yǎng)耗損不少，北方立秋之后可“適當(dāng)”貼秋膘恢復(fù)體力。江南立秋后，天氣不會馬上轉(zhuǎn)涼，暑濕還較重。貼秋膘反而會加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中，容易誘發(fā)感冒、便秘、發(fā)熱。不論南北，立秋后要吃些豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等，營養(yǎng)豐富又不容易發(fā)胖。

節(jié)氣：處暑 白露

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：護(hù)發(fā) 早睡早起

處暑與“七夕”?？吭谝黄稹！捌呦Α钡囊恍┟袼滓差H有保健養(yǎng)生的意味。比如婦女洗發(fā)。湖南《攸縣志》記載，“七月七日，婦女采柏葉、桃枝，煎湯沐發(fā)?！本褪侨?cè)柏葉祛風(fēng)濕，散腫毒、抑菌的作用。且處暑后，洗頭前要記得按摩頭皮，有利于頭皮部經(jīng)絡(luò)氣血的疏通，讓人神清氣爽。

俗語“處暑十八盆，白露勿露身”是說，處暑每天洗澡，但到了白露就不要赤膊裸體了，以免著涼。晚上睡覺也要避免寒涼之氣侵入，老年人基本上可以把席子撤掉了。此時應(yīng)做到早睡早起?！霸缢笨烧{(diào)養(yǎng)人體中的陽氣，“早起”則可使肺氣得以舒展，可防止收斂太多。白露時過敏性鼻炎、氣管炎和哮喘等容易復(fù)發(fā)，容易過敏的少吃海鮮。適宜膳食有蓮子百合粥、銀杏雞丁、山藥等。

節(jié)氣：秋分 寒露

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：暖胃 解乏 安神

秋分后氣候漸涼，是胃病多發(fā)與復(fù)發(fā)的時節(jié)，應(yīng)特別注意胃部的保暖。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣，是這個時候的暖胃護(hù)胃佳品。秋分后，橘子大量上市，坐班族不妨在辦公桌上或者臥室里放一些橘子皮，適當(dāng)聞聞可以芳香化濕、醒脾開竅解乏;橘子柔和的色彩還會給人溫暖的感覺。寒露后柿子上市，可清熱去燥、潤肺化痰，是慢性支氣管炎、高血壓病患者的天然保健食品，但每天不要超過1個。

節(jié)氣：霜降 立冬

養(yǎng)生關(guān)鍵詞：少吃秋瓜 防五寒

九九重陽后陽氣趨于沉降，生理功能趨于平靜。俗話說“秋瓜壞肚”，這個時候氣溫涼爽，瓜果性寒吃太多易損胃陽，要少吃或不吃。體質(zhì)虛弱怕冷的人此時應(yīng)選溫?zé)嵝运?/p>

不少老人到了霜降后會腹瀉，可在醫(yī)師指導(dǎo)下選用生姜、大棗等食材食療，并注意腰腹部及下肢保暖。

立冬前后，要注意防“五寒”：防頸寒，薄圍巾立領(lǐng)裝出門穿;防鼻寒，晨起冷水搓鼻莫嫌煩;防肺寒，溫肺散寒來碗神仙粥;防腰寒，雙手搓腰腎陽暖;防腳寒;家庭足浴賽靈丹。

“二月驚蟄又春分，種樹施肥耕地深?！碧煳膶W(xué)上規(guī)定，春分為北半球春季之始。歐陽修有一闋優(yōu)美的《踏莎行》：“雨霽風(fēng)光，春分天氣。千花百卉爭明媚。畫梁新燕一雙雙，玉籠鸚鵡愁孤睡。薜荔依墻，莓苔滿地。青樓幾處歌聲麗。驀然舊事心上來，無言斂皺眉山翠?！边@句“千花百卉爭明媚”，道盡了春分時節(jié)萬物復(fù)蘇的欣榮景象。這種感受，具有北方生活經(jīng)驗的人體會當(dāng)尤深一些。在我生活過的齊齊哈爾，每逢此時，便是樹木的顏色也幾乎一天呈現(xiàn)出一種不同的綠，令人在愉悅的同時生出期待。然而，永叔先生緣何大煞風(fēng)景地“驀然舊事心上來”？需要研究該詞的寫作背景才能得出答案了。

為什么叫春分？《月令七十二候集解》云：“二月中，分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分。秋同義?！本褪钦f，如果將春夏秋冬細(xì)化的話，可以各自三分。春，分孟春、仲春、季春；秋，分孟秋、仲秋、季秋。每一分為一個月，共90天。春分、秋分正是春季、秋季90天的中分點，因此得名。用董仲舒《春秋繁露·陰陽出入上下》的說法：“仲春之月，陽在正東，陰在正西，謂之春分。春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平?！蹦敲矗?，也分孟夏、仲夏、季夏；冬，也分孟冬、仲冬、季冬，為什么卻沒有夏分和冬分呢？同樣是個饒有趣味的話題，《集解》之“夏冬不言分者，蓋天地閑二氣而已”，過于簡略，不解何意。

古代春分有一個重要習(xí)俗：祭日。與之相對應(yīng)的，是秋分祭月?！抖Y記·祭義》有“祭日于壇，祭月于坎”，孔穎達(dá)疏曰：“祭日于壇謂春分也，祭月于坎謂秋分也?！庇们宄藰s陛的說法：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀?！鄙渺耄瑢儆谫栽?。作為全國文物重點保護(hù)單位的北京日壇，在明清兩代就是帝王祭祀大明之神（太陽）的所在，屆時由“皇帝親祭”。如《明會要》所載，嘉靖十年（1531）“二月庚辰，上親祀大明于朝日壇；八月癸未，親祀夜明于夕月壇”，說的就是嘉靖皇帝春分祭日、秋分祭月。在民俗方面，南朝梁宗懔《荊楚歲時記》載：“春分日，民并種戒火草于屋上。有鳥如烏，先雞而鳴，架架格格，民候此鳥則入田，以為候。”戒火草，相傳是火災(zāi)克星，反映出古人已有相應(yīng)的防火意識并且非常重視。至于如烏之鳥，顯然為燕子。春分三候中的第一候，即“元鳥至”。元鳥，又稱玄鳥，就是燕子。

上古傳說中有著名的“玄鳥生商”故事，商，夏商周三代中的殷商?！对姟ど添灐ばB》云：“天命玄鳥，降而生商，宅殷土芒芒?！敝祆湔J(rèn)為，這是“祭祀宗廟之樂，而追敘商人之所由生，以及其有天下之初也”。周振甫先生譯曰：“上天命令燕子，降下卵來生出商，住在殷土一片茫茫?！币灾疄檎厥迹适碌玫綇V泛流傳。如屈原《天問》，便有“簡狄在臺嚳何宜？玄鳥致貽女何喜？”之問。怎么生出商的呢？《史記·殷本記》云：“殷契，母曰簡狄，有娀氏之女，為帝嚳次妃。三人行浴，見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕生契?！逼?，殷商的始祖。有娀氏吞了燕子的卵，而生出了契，時間點就是在春分。

對這個帶有史詩性質(zhì)的神話傳說，清朝方濬師羅列前人觀點予以了斷然否認(rèn)，如“堯、舜與人同耳，血氣之類，父施母生，耳聽目視，二足而行，是圣智、愚不肖之所同也，何必有恢奇詭譎之觀，然后為圣且神哉！”這是“好事者多從而附益之，則怪以傳怪”。具體到《玄鳥》詩，“毛公止謂春分玄鳥時降，有娀氏女簡狄配高辛氏帝，帝率與之祈于高禖（求子祭祀）而生契，無他異也”，是春分的時候帝嚳與簡狄，卻被鄭玄箋《詩》時，“本《史記》等書，謂玄鳥遺卵，簡狄吞之而生契”。鄭玄何以如此，在于其“為人，酷信哀、平間讖緯之書，當(dāng)是暗引讖緯，而隱其所本”，但“人類生育，決無吞一燕卵而能生子之理也”。引申來看，“則劉邦之生決無夢與神交而生之理”?！妒酚洝穼Υ艘彩茄灾忚彛骸皠媷L息大澤之陂，夢與神遇。是時雷電晦冥，太公往視，則見蛟龍於其上。已而有身，遂產(chǎn)高祖?！被氐健靶B生商”，鄭玄對《詩》無疑屬于過度解讀，周振甫先生的譯文也可商榷。

像眾多節(jié)氣一樣，春分的三候也不適用于嶺南，但不等于嶺南定然漠視。《廣東新語·食語》講到茶的時候，把節(jié)氣視為采摘的一個重要時間點。說西樵山有一種茶，“宜以白露之朝采之，日出則味稍減”；又說曹溪茶，“氣味清甜，歲凡四采，采于清明、寒露者佳”。也說到了春分，羅浮山“幽居洞北有茶庵，每歲春分前一日，采茶者多寓此庵”，準(zhǔn)備采茶。未知西樵、曹溪、羅浮諸地，今日尚存此采茶傳統(tǒng)否？

節(jié)氣由來

小寒是十二月節(jié)，“寒”字下面兩點是冰，《說文》釋寒為凍，此時還未寒至極，至極是大寒。白日隱寒樹，野色籠寒霧，這寒氣其實是陽氣上升，逼迫陰氣所為。此時舊歲近暮，新歲即將登場，寒冷鴻飛疾，堅毅的鴻雁已先開始啟程北飛了。故小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。

《月令七十二候集解》：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云，月半則大矣?！毙『囊馑际翘鞖庖呀?jīng)很冷，中國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，就進(jìn)入“出門冰上走”的三九天了，標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。

小寒三候

一候雁北鄉(xiāng)

古人認(rèn)為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。小寒之日“雁北鄉(xiāng)”，這個“鄉(xiāng)”是趨向，北飛雁已經(jīng)感知到陽氣，是為先導(dǎo)。

二候鵲始巢

小寒后五日“鵲始巢”，此時北方到處可見到喜鵲，感覺到陽氣而開始筑巢，喜鵲噪枝準(zhǔn)備繁殖后代了。

三候雉始雊

再五日“雉始雊”。雉是野雞，陽鳥，雊（gòu），求偶鳴聲，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。這時，早醒的雉鳩就開始求偶了，早春已經(jīng)臨近。

小寒習(xí)俗

吃黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，舊時天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，它是用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6厘米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比。

臘八粥

“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?！堆嗑q時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”

小寒養(yǎng)生

衣丨頭背足是保暖的重中之重

頭為諸陽之會，體內(nèi)陽氣易從頭部散掉，故而冬季若不重視頭部保暖，則易引發(fā)感冒、頭痛、鼻炎、牙痛、三叉神經(jīng)痛等。因此，冬日建議選戴一頂合適的帽子是很必要的。

背部保暖不好，則風(fēng)寒極易從背部經(jīng)絡(luò)上的諸多穴位侵入人體，損傷陽氣，使陰陽平衡受到破壞，誘發(fā)許多疾病或使原有病情加重及舊病復(fù)發(fā)。因此，建議在冬季里加穿一件貼身的棉背心或毛背心以加強背部保暖。

俗語說“寒從腳下起”。雙腳是運行氣血、聯(lián)絡(luò)臟腑、溝通內(nèi)外、貫穿上下經(jīng)絡(luò)的重要起始部位。因此，冬季可以多按涌泉穴，平時也可以多走動和泡腳以促進(jìn)腳部血液循環(huán)。

食丨多食溫補食物滋補身體

寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣亦是陰邪最盛的時期，故飲食，要特別注意多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、火腿、雞肉、、蝦、海參、等。

住丨防止低溫冷輻射

所謂冷輻射就是低溫輻射，冬季物體溫度低，人體靠近它時，往往會有冷風(fēng)颼颼的感覺，這種寒冷的感覺就是冷輻射造成的。為了防止冷輻射侵襲，我們要遠(yuǎn)離過冷的墻壁或是其他物體，睡覺時至少要離開墻壁50厘米以上。

行丨適量運動 重在熱身

民諺曰：“冬天動一動，少鬧一場病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶外的運動，如打太極。慢走等。中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”，說的就是這個道理。

小寒詩詞

《浣溪沙》?宋 舒亶

燕外青樓已禁煙。小寒猶自薄勝綿。

畫橋紅日下秋千。惟有樽前芳意在，

應(yīng)須沈醉倒花前。綠窗還是五更天。

《竇園醉中前后五絕句》?宋 陳與義

東風(fēng)吹雨小寒生，楊柳飛花亂晚晴。

客子從今無可恨，竇家園里有鶯聲。

相傳，古人在這個季節(jié)里多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖。古人認(rèn)為“立冬晴，一冬凌；立冬陰，一冬溫?！比绻⒍?dāng)日是晴天，整個冬天都會寒冷；如果立冬當(dāng)日是陰雨天，那么將是個暖冬。

一、立冬·習(xí)俗

吃餃子

立冬為何要吃餃子？

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法。農(nóng)歷大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節(jié)之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。

說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫(yī)張仲景告老還鄉(xiāng)時，在路上見許多百姓由于天冷耳朵都凍壞了，于是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材放進(jìn)去熬，然后撈出來切碎，包在像耳朵一樣的面皮里再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包著這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱“安耳朵”，更有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

北方的小伙伴，今天來碗餃子？

賀冬

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。

東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！彼未糠甏巳?，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”

冬泳

現(xiàn)在有些地方慶祝立冬的方式有了創(chuàng)新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。

祭祖祭天

舊時，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農(nóng)人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準(zhǔn)備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，并祈求上天賜給來歲風(fēng)調(diào)雨順；而祭祀儀式后的酒食也可讓辛苦一年的農(nóng)人，好好犒賞一下自己。

吃甘蔗

甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補的功效。

二、立冬·養(yǎng)生

立冬后，生活中需要注意五“點”。

多“點”水 常喝白開水

冬天氣候干燥，人體極易缺水，常喝白開水，不但能保證機體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。冬季一般每日補水量應(yīng)在2000～3000毫升之間。

進(jìn)“點”補 冬天是養(yǎng)腎的時節(jié)

冬天屬于“閉藏”的季節(jié)，在中醫(yī)來說腎主封藏，也就是說冬天是養(yǎng)腎的時節(jié)。冬天通過進(jìn)補，養(yǎng)腎，可以使腎“精”更為充盈。

陽氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。

出“點”汗 戶外活動可促進(jìn)熱量產(chǎn)生

戶外活動可促進(jìn)熱量產(chǎn)生，出點汗，能調(diào)節(jié)新陳代謝機能，增強大腦皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)功能。鍛煉時要動靜結(jié)合，跑步做操只以微汗為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽氣伏藏之道。

護(hù)“點”腳 寒從腳底生

“寒從腳底生”。足為人體最遠(yuǎn)端，脂肪薄，保暖能力差，而中醫(yī)認(rèn)為足底穴位與內(nèi)臟關(guān)系密切，如果足部受涼可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛經(jīng)等疾患，所以要注意足部保暖防寒。冬季健腳即健身。

通“點”風(fēng) 開窗通風(fēng)

冬天家里一般都會門窗緊閉，導(dǎo)致室內(nèi)空氣不流通，人們總是在這個空間里呼吸會導(dǎo)致產(chǎn)生大量的二氧化碳，缺少氧氣，人體會出現(xiàn)頭暈，胸悶的問題，所以要多通風(fēng)。

三、立冬·美食

立冬習(xí)俗以食為重，民間有“立冬補冬，補嘴空”之說，也就是立冬進(jìn)補，自古傳承至今。不妨跟著文藝星青年一起看看名人筆下最愛的冬日美食，從文字間中體會這些飽含愛與溫度的菜肴。

汪曾祺：最愛兒時的烏青菜和凍豆腐

冬天吃的菜，有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵，平貼地面，江南謂之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后園辟一小片地，種烏青菜，經(jīng)霜，菜葉邊緣作紫紅色，味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮，滋味難比。豆腐凍后，不知道為什么是蜂窩狀?；_，切小塊，與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，無不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。

——汪曾祺《冬天》（節(jié)選）

朱自清：懷念父親筷子掉下來的豆腐

說起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。

——朱自清《冬天》（節(jié)選）

梁實秋：冬日糖葫蘆，另有風(fēng)味

夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，在北平是人人都能享受的事。不過東西也有精粗之別。琉璃廠信遠(yuǎn)齋（始建于乾隆五年）的酸梅湯與糖葫蘆，特別考究，與其他各處或街頭小販所供應(yīng)者大有不同。 北平糖葫蘆分三種。一種用麥芽糖，北平話是糖稀，可以做大串山里紅的糖葫蘆，可以長達(dá)五尺多，這種大糖葫蘆，新年廠甸賣的最多。麥芽糖裹水杏兒（沒長大的綠杏），很好吃，做糖葫蘆就不見佳，尤其是山里紅常是爛的或是帶蟲子屎。另一種用白糖和了粘上去，冷了之后白汪汪的一層霜，另有風(fēng)味。

——梁實秋《雅舍談吃》（節(jié)選）

莫言：心心念念紅燒肉

第二天，單位果然宰了一頭大肥豬，肉被切成拳頭大的塊兒，紅燒了半鍋。饅頭是新蒸的，白得像雪花膏似的;豬肉燉得稀爛，入口就會融化。啥叫幸福？啥叫感激涕零？啥叫欣喜若狂？這就是了。

——《會唱歌的墻》節(jié)選

立冬了，天冷了，你是不是更想遠(yuǎn)方的親人了呢？趕緊給家里打個電話吧~

防涼：呼吸道疾病

白露是一個表征天氣轉(zhuǎn)涼的節(jié)氣，雖然白天的氣溫仍可達(dá)三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜溫差較大，若下雨氣溫下降更為明顯。如果這時穿得過于裸露，冷空氣會刺激皮膚，人體因著涼而免疫力下降，無力抵御寒邪，容易出現(xiàn)肺部及呼吸道疾病，如發(fā)燒、咳嗽、支氣管炎等，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)肺炎等問題。

因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡臥不可貪涼，撤掉涼席，關(guān)上窗戶和空調(diào)，換上長衣長褲入睡，將薄棉被備在床頭，是十分必要的。特別是心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關(guān)節(jié)炎患者、體質(zhì)較弱的老人和兒童，更要注意隨著氣溫的變化加減衣物。所謂“白露勿露身，早晚要叮嚀”正是說的這個道理。

秋燥：皮膚干燥

秋風(fēng)降溫的同時，把空氣中的水分也吹干了，中醫(yī)把這種氣候特點稱為“秋燥”，由于肺主呼吸，外合皮毛，肺與大腸相表里，故當(dāng)空氣中濕度下降時，肺、大腸與皮毛首當(dāng)其沖受到影響，容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)由于干燥導(dǎo)致的鼻腔出血。因此，值此時節(jié)，一定要滋陰潤肺，以防秋燥傷人。

日常飲食中，應(yīng)增加對芝麻、蜂蜜、枇杷、西紅柿、百合、烏梅等柔潤食物的攝入，以益胃、養(yǎng)肺、生津。還應(yīng)多喝水，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。

同時，推擦鼻梁也有助于養(yǎng)陰潤肺。用右手食指指面放在鼻尖處，以順時鐘和逆時鐘方向交替揉動，由鼻尖向鼻根反復(fù)揉動，約20至30次。

濕邪：腸胃疾病

民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。在夏季，人們?yōu)榱朔朗罱禍?，往往生食大量瓜果?！疤鹈邸钡墓瞎咨?，從而阻礙脾胃的運動消化功能。如果立秋后再大量生食瓜果，勢必更助濕邪，損傷脾陽，脾陽不振，則腹瀉、下痢等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，立秋之后應(yīng)少食瓜類水果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。

溫差：心腦血管疾病

秋季早晚溫差大。對于不穩(wěn)定型心絞痛甚至心肌梗死等心腦血管急性事件來說，太冷太熱都是誘發(fā)因素。因此，在季節(jié)更替之時，心腦血管疾病患者更要特別注意。

季節(jié)更替時，心腦血管疾病患者有可能需要調(diào)整治療方案，這是因為，夏天吃的藥和秋冬吃的藥量和藥效都有所不同。夏天熱，血管擴張，可能劑量較小;而秋冬天氣轉(zhuǎn)冷，血管收縮，則需要增加劑量或根據(jù)病情換藥，要在醫(yī)生指導(dǎo)下更換，同時，注意休息，避免感冒誘發(fā)急性心腦血管疾病。

秋季養(yǎng)心，還要做到力求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，避免煩擾。若心情長期處于緊張狀態(tài)，會導(dǎo)致神經(jīng)興奮、血管收縮、血壓升高，使心理、生理進(jìn)入惡性循環(huán)。

秋季如何養(yǎng)生？

蓮藕秋季最進(jìn)補，可養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴，搭配黑木耳還可滋補腎陰。同時日常飲食中要忌食蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，避免加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。

玉竹、百合各30克，蜜棗5枚，陳皮1塊，大蘋果3個，豬肉250克。將蘋果去皮核、切塊后，與其他全部放入砂鍋中，加水煮開時加入豬肉，中火約2小時，調(diào)味即成。能滋陰養(yǎng)肺，止咳安神，防燥護(hù)陰。

生地黃25克，大米75克，白糖少許。將生地黃洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復(fù)煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁、適量白糖調(diào)味即可。有助于滋陰生津。

抑郁不暢找太沖。太沖穴又稱為撒氣穴，位于足背側(cè)，第一、二趾跖骨連接部位中。以手指沿拇趾、次趾夾縫向上移壓，壓至第1、2跖骨接合部之前的凹陷中。有助于消除抑郁，改善心情。

登高望遠(yuǎn)闊心胸。登高望遠(yuǎn)，以開闊心胸，使內(nèi)心豁達(dá)，從而安定神志。如果堅持適宜的體育鍛煉，不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，還可提高肺臟器官的功能。早上凝神深呼吸三分鐘，也大有裨益。

此時太陽正運行到了獅子座的軒轅十四星近旁。夜晚觀北斗七星，彎彎的斗柄還是指向“申”(西南方向)。

◆ 節(jié)氣由來

太陽到達(dá)黃經(jīng)150°時是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣?！疤帯焙卸悴亍⒔K止意思，“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了?！对铝钇呤蚣狻氛f：“處，去也，暑氣至此而止矣?！薄疤帯笔墙K止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結(jié)束，我國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。

我國將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登?！?“一候鷹乃祭鳥”是指此節(jié)氣中老鷹開始大量捕獵鳥類，并且先陳列如祭而后食?！岸蛱斓厥济C”是指接著天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。古時有“秋決”的說法，即是為了順應(yīng)天地的肅殺之氣而行刑?！秴问洗呵铩飞险f：“天地始肅不可以贏?！奔词歉嬲]人們秋天是不驕盈要收斂的季節(jié)。第三候“禾乃登”’的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱，“登”即成熟的意思，意思就是開始秋收。

◆ 習(xí)俗活動

出游迎秋

祭祖、迎秋處暑節(jié)氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關(guān)。處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關(guān)鬼門止，都會舉行普渡布施活動。據(jù)說普度活動由開鬼門開始，然后豎燈篙，放河燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇,架設(shè)孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關(guān)鬼門結(jié)束。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時節(jié)。處暑過，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃云成塊。民間向來就有“七月八月看巧云”之說，其間就有“出游迎秋”之意。

放河燈

河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。肖紅《呼蘭河傳》中的一段文字，是這種習(xí)俗的最好注腳：“七月十五是個鬼節(jié)；死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非?？啵胪猩?，又找不著路。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生。”

開漁節(jié)

對于沿海漁民來說，處暑以后漁業(yè)收獲的時節(jié)，每年處暑期間；在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節(jié)，決定在東海休漁結(jié)束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。2006年第九屆中國開漁節(jié)，在9月6日浙江省象山縣舉行。因為；這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發(fā)育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。

◆ 處暑養(yǎng)生

處暑節(jié)氣正是處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期，專家表示，養(yǎng)生保健應(yīng)養(yǎng)肺滋陰防秋燥。處暑時節(jié)要多吃一些能滋陰潤燥的食物，如銀耳、藕、菠菜、鴨蛋、蜂蜜等，防止燥邪傷害人體。同時要多喝水喝粥預(yù)防秋燥，處暑后，天氣較為干燥、少雨，人體會因此不適，易發(fā)生諸如皮膚緊繃、起皮脫屑、毛發(fā)枯燥、嘴唇干燥或裂口、大便干結(jié)等秋燥現(xiàn)象。而多喝水、多喝粥正是預(yù)防秋燥的好方法。

秋季養(yǎng)生不能離開“收、養(yǎng)”這一原則，運動也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運動量不宜過大，宜選擇輕松平緩的項目。

◆ 處暑詩詞

《長江二首》

宋 蘇泂

處暑無三日，新涼直萬金。

白頭更世事，青草印禪心。

放鶴婆娑舞，聽蛩斷續(xù)吟。

極知仁者壽，未必海之深。

《秋日喜雨題周材老壁》

宋 王之道

大旱彌千里，群心迫望霓。

檐聲聞夜溜，山氣見朝隮。

處暑余三日，高原滿一犁。

我來何所喜，焦槁免無泥。

《處暑后風(fēng)雨》

宋 仇遠(yuǎn)

疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空。

因識炎涼態(tài)，都來頃刻中。

紙窗嫌有隙，紈扇笑無功。

兒讀秋聲賦，令人憶醉翁。

《七月二十四日山中已寒二十九日處暑》

宋 張嵲

塵世未徂暑，山中今授衣。

露蟬聲漸咽，秋日景初微。

四海猶多壘，余生久息機。

漂流空老大，萬事與心違。

一年中最熱的時候來了，你準(zhǔn)備好沒?

大暑三候

一候腐草為螢：盛夏時節(jié)的螢火蟲，因產(chǎn)卵于枯草上，孵化以后從枯草中飛出，被古人誤會為是腐草變成的。

二候土潤溽暑：大暑時節(jié)，天氣變得悶熱，土地也很潮濕，大地猶如一個巨大的蒸籠。

三候大雨時行：自入伏以來，風(fēng)雷暴雨時而大作，大暑時節(jié)更加肆掠，然而到大暑后期，每一場雷雨之后，大地的燥熱似乎都會悄然減弱，天氣開始向立秋過渡。

大暑養(yǎng)生

大暑期間，漢族民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗。在這高溫的炎暑，尤其要做好防暑保健，從精神、起居、運動、飲食等方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

一、飲食：以清為補

大暑時飲食應(yīng)清淡、多樣化，以清為補，宜補氣清暑，宜健脾養(yǎng)胃，多食營養(yǎng)豐富的果蔬和蛋白質(zhì)，并適當(dāng)食用姜、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃。

做菜的口味仍要清淡爽口，稍佐以咸味。咸味入腎，可以幫助收斂陰氣。大暑時若是出汗很多，體內(nèi)鹽分耗散，也可以喝鹽汽水，常溫的比較好。

1.多吃苦味食物

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節(jié)，適當(dāng)吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進(jìn)食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠(yuǎn)之，還可預(yù)防中暑，可謂一舉兩得。

此外，苦味食物還可使人產(chǎn)生醒腦、輕松的感覺，有利于人們在炎熱的夏天恢復(fù)精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

2.多吃健脾利濕食物

健脾利濕食物的攝入。綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。

此外，像荷葉、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。

另外，喜歡喝綠豆湯的朋友，注意煮綠豆的時間不能太長，綠豆的清熱功效主要在皮，若是皮爛豆散，湯色顯黃，就缺少解暑的功效，煮大概半小時，豆熟之后，湯色仍顯碧綠清澈為好。

3.益氣養(yǎng)陰食物不可少

大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。

4.注意飲水

夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)。由于天氣炎熱，人體的水分蒸發(fā)消耗過快，需要及時補充水分，平時喝開水最好，也可以飲用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶，出汗的較多的飲用糖鹽水、茶水等，適當(dāng)補充鹽分和礦物質(zhì)，以維持身體的電解質(zhì)平衡，避免脫水。

5.吃冰冷食物莫貪多

大暑這十五天，屬于中醫(yī)所說的“長夏”，五行屬土，主濕氣，所以這段時間飲食忌甜食，甜食助濕，冷的甜食如冰激淋等尤其要忌。

暑熱蒸騰時人的陽氣浮于表面，體內(nèi)腸胃反而是陽氣較弱的，因此切忌不能貪吃冰冷食物。西瓜最能解暑，仍是這一時節(jié)的水果首選，西瓜性寒，不能貪多，尤其注意不能太冰，容易傷害腸胃。

二、起居：注意防暑

大暑濕熱交蒸，人們易因高溫高濕使汗液不易蒸發(fā)，或是高溫造成汗液滲出過多使人體水分得不到及時補充，而發(fā)生中暑。

因此，大暑時節(jié)，起居調(diào)養(yǎng)最重要的一點就是做好防暑工作。避免在高溫下長時間工作，出門時避開烈日，同時要適當(dāng)補充水分，以感身心舒適為宜。體質(zhì)寒的人應(yīng)以熱飲為主。

防暑小貼士：

大暑時要避暑氣，在戶外烈日下活動時間不能太長，以免中暑。

要注意開窗通風(fēng)防暑氣，天熱時戶外乘涼也不能太久，貪涼過重容易得夏季感冒。

使用空調(diào)一定要適度，溫度不能太低，更不能對著直吹，這樣很容易有寒氣進(jìn)入肌體，引發(fā)疾病。

三、情志：靜心養(yǎng)生

大暑時節(jié)高溫酷熱，人們易動“肝火”，經(jīng)常會出現(xiàn)莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題，也被稱為“情緒中暑”。

“情緒中暑”對夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，由于情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高，甚至還會引發(fā)猝死。

提醒有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，盡量做到“心靜自然涼”。

四、運動：不宜過強

在炎熱的大暑時節(jié)，最好選擇清晨或傍晚進(jìn)行鍛煉，避免在烈日照射下進(jìn)行運動。

選擇運動量相對較小的運動，如廣播體操、太極拳、跳繩、慢跑、羽毛球、乒乓球等，避免過于疲勞、出汗過多而耗氣傷津，同時在運動過后要適當(dāng)飲用溫開水，補充體液。

三伏天里有慢性病史的病人，特別是中老年人發(fā)生心腦血管意外的可能性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于年輕人，中老年人在盛夏高溫中健身，也要避免體力消耗過大的運動項目。

導(dǎo)引法：

每天清晨五六點左右，取坐姿，雙手握拳按地，然后頭頸向左肩方向轉(zhuǎn)，同時轉(zhuǎn)動目珠，如同虎視。

之后朝右肩方向轉(zhuǎn)，左右各作三五次，然后扣齒三十六次，調(diào)整呼吸，將口中產(chǎn)生的甜液徐徐咽下。

此為陳希夷大暑六月中導(dǎo)引法，行之可治療頭項胸背風(fēng)毒，咳嗽，喘渴煩心，胸膈脹悶，肩膀痛，掌中熱，肚臍周圍痛，感受風(fēng)寒，多汗，尿頻，皮膚痛，以及健忘，心情郁結(jié)，風(fēng)溫感冒等等。

養(yǎng)生食療

1.黃豆苦瓜湯

苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。

暑天，人容易心火旺盛，火毒攻心，會使人心煩、口渴、舌尖長瘡或小便發(fā)黃，所以要吃點苦瓜。苦瓜越老越養(yǎng)心，煲湯要選老苦瓜。

原料：老苦瓜一根、豬骨500克、黃豆2把、桂圓7顆、姜3片。

做法:

① 提前3小時將黃豆泡上；

② 豬骨淖水；苦瓜剖開、祛籽，切大塊；

③ 將除苦瓜之外的所有材料扔到湯煲內(nèi)，加適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲；

④ 30分鐘后將苦瓜放進(jìn)去，再煲半小時，黃豆軟爛時即可，出鍋時加鹽調(diào)味。

2.藥粥

由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點。

著名醫(yī)家李時珍推崇藥粥養(yǎng)生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也?！?/p>

藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。

藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬?，配制成粥方可達(dá)到滿意的效果。

配方：成熟番茄150克，阿膠10克，粟米100克，精鹽、味精各適量。

制作：

①將番茄擇洗干凈，連皮剁成番茄糊，備用。

②粟米放入燒鍋，加適量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入番茄糊，繼續(xù)用煨煮成粥。③阿膠另鍋加水煮沸，待阿膠完全烊化后，兌入番茄粥中，拌勻，再煮1~2沸，加精鹽、味精調(diào)勻即成。

用法：每日1劑，早、晚2次分服。

功效：補虛養(yǎng)血，益氣調(diào)經(jīng)。適用于孕婦產(chǎn)后氣血兩虧、肝腎陰虛型貧血患者。

3.自制酸梅湯

酸梅湯可以生津解暑，斂陰安神，很適合大暑時節(jié)。夏天很多人會飲用，但是市面上的偷工減料不少，有興趣的朋友可以試著自己做。

配料為 烏梅、山楂、甘草，按3:2:1的比例放入鍋中，大火煮開，然后中火熬40分鐘左右，可以稍加冰糖，但一定不能多，否則會膩口，快出鍋的時候撒上些桂花。