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人的血管就像家里的水管一樣，久了難免會有“垃圾”堆積，形成斑塊，這些斑塊不僅看起來疙疙瘩瘩，而且一旦出現(xiàn)誘發(fā)因素，比如動脈斑塊的某個部分破裂，就會像火山噴發(fā)一樣，誘發(fā)一系列變化，形成血栓或引發(fā)梗塞，這就好像身體被安了一個不定時炸彈，隨時會爆炸。 01每個人都會有斑塊嗎？ 從醫(yī)學(xué)上簡單地理解就是血管老化了，血管一旦老化就有可能產(chǎn)生斑塊。通常情況下，斑塊在50歲上下慢慢形成。不過，臨床上也有30多歲的年輕人得了頸動脈硬化斑塊的狹窄程度能達(dá)到90%，所以年輕人千萬不要掉以輕心。 02好好的血管怎么就長斑塊了？ 人體血液中含有一定量的脂質(zhì)，如甘油三酯和膽固醇等。這些脂質(zhì)一旦過高，特別是低密度脂蛋白在血管中越堆越多，就會使動脈彈性減低、管腔變窄，形成一塊塊的動脈粥樣硬化斑塊。 03斑塊導(dǎo)致的血管狹窄會致命嗎？ 頸動脈斑塊狹窄并不會致命，致命的是頸動脈狹窄的程度和斑塊的穩(wěn)定程度。斑塊如果不穩(wěn)定，就極易發(fā)生破裂，引起斑塊脫落形成血栓，血栓會堵塞血管引起腦梗、心梗等一系列嚴(yán)重的心腦血管疾病，因此，了解斑塊的狀態(tài)是非常重要的。 04斑塊長在哪里最危險呢？ 動脈遍布人體各處，所以人體不同部位的動脈都會有發(fā)病的可能。斑塊長在哪里都危險。心臟動脈硬化可導(dǎo)致心肌梗塞，腦動脈硬化可導(dǎo)致腦溢血，頸部動脈堵塞有可能會引發(fā)中風(fēng)，下肢動脈硬化會引起下肢疼痛、失去行動能力，甚至肢體壞死。 05導(dǎo)致血管斑塊的因素有哪些？ 高血糖 高血壓 高血脂 吸煙 肥胖 熬夜 遺傳 少運動 06化驗單上哪些指標(biāo)提示是否患有動脈硬化呢？ 低密度脂蛋白 高密度脂蛋白 總膽固醇 同型半胱氨酸 07頸動脈長斑塊就離腦梗不遠(yuǎn)了嗎？ 并不是，斑塊長大是一個非常緩慢的過程，而且斑塊和血管壁之間聯(lián)系非常牢固，手術(shù)當(dāng)中需要用手術(shù)器械把它剝離下來，斑塊是很難自己脫落的。當(dāng)血管腔被斑塊占據(jù)了70%以上，不僅影響血液通過，還會發(fā)生破裂，就要及時進(jìn)行外科干預(yù)了。...
很多困擾人體的疾病，都有一個共同的特點——炎癥。 最近，很多美食博主都開始介紹一種神奇“抗炎飲食”，聲稱可以增強(qiáng)人體免疫力，降低炎癥感染風(fēng)險。 不僅有“抗炎飲食”，還有很多食物會加劇炎癥。這些賺足眼球的說法是真的嗎？ “抗炎飲食”的“炎”是什么? 抗炎飲食中的“炎”與我們常說的病毒或細(xì)菌引起的“炎癥”并不相同。 炎癥是機(jī)體自身免疫系統(tǒng)對外界刺激的一種防御反應(yīng)，免疫系統(tǒng)類似于保護(hù)身體的衛(wèi)兵，當(dāng)有外傷或感染時，免疫系統(tǒng)會被激活，衛(wèi)兵發(fā)生快速響應(yīng)，吞噬入侵的病毒細(xì)菌或清除自身的壞死組織，我們把這種細(xì)菌或病毒入侵引發(fā)的炎癥稱為急性炎癥（Acute Inflammation），其來得快也去得快。 而抗炎飲食中的“炎”是慢性炎癥（Chronic inflammation），是各種細(xì)胞因子（白介素、腫瘤壞死因子TNF-α和干擾素γ-INF等）在壓力或應(yīng)激狀態(tài)下過量產(chǎn)生的低水平慢性炎癥。 這種炎癥可在幾個月或幾年內(nèi)逐漸發(fā)展并對免疫系統(tǒng)造成影響，此時免疫系統(tǒng)處于持久戰(zhàn)的狀態(tài)，時刻警惕但疲憊暴躁，很容易擦槍走火。 這種反復(fù)而持續(xù)的免疫反應(yīng)往往帶來機(jī)體的傷害，已有研究證明慢性炎癥與很多慢性病相關(guān)，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癬、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、癌癥等。 哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系2020年發(fā)表的一項長達(dá)32年涉及21萬參與者的報告表明，心血管的健康與體內(nèi)炎癥狀態(tài)有關(guān)，而食物可加劇或改善體內(nèi)的炎癥狀況。 “抗炎飲食”包括哪些？ 由于不同的食物對機(jī)體炎癥的影響不同，因此有必要了解不同食物的抗炎或促炎效應(yīng)。 總體而言，紅肉、過度加工食品、高糖、高油食物容易導(dǎo)致身體發(fā)生更多的炎癥。 紅肉中含有一種人體內(nèi)沒有的唾液酸分子Neu5Gc，其會被免疫系統(tǒng)識別為外來入侵者，從而引發(fā)炎癥，動物實驗已經(jīng)證明長期大量食用紅肉將會導(dǎo)致小鼠患癌風(fēng)險增高 過度加工食品如白面包、含糖飲料、沙拉醬、加工肉制品等一般高糖、高鹽、高脂肪且含有大量的反式脂肪酸，容易引發(fā)機(jī)體發(fā)生慢性炎癥。 而具有改善慢性炎癥的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纖維以及天然抗氧化劑；這些物質(zhì)可通過阻斷信號、抑制前列腺環(huán)氧化酶表達(dá)、調(diào)低炎癥介質(zhì)水平以及激活抗炎途徑等方式發(fā)揮抗炎效應(yīng)，也可通過調(diào)整腸道菌群，產(chǎn)生短鏈脂肪酸等方式間接產(chǎn)生抗炎效果。 抗炎食品的生物活性已在細(xì)胞和小鼠模型中得到驗證，但在人類研究中尚無定論。2021年《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上發(fā)表了一項綜述，研究團(tuán)隊從3581項研究中篩選出88種具有抗炎效果的食物，包括：蔓越莓、葡萄、石榴、草莓、全麥制品、低值乳制品、酸奶、芝麻籽、亞麻籽、大豆食品、姜黃等。 綜合上述研究，研究人員將可能具有抗炎功能的食物分為6類： 蔬菜類尤其是十字花科蔬菜如羽衣甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花等； 水果尤其是漿果類如蔓越莓、草莓、藍(lán)莓、葡萄等； 富含膳食纖維的食物如全谷物、豆類； 富含多酚、黃酮的食物如綠茶、大豆等； 香辛料如姜黃、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等； 富含ω-3型脂肪酸的食物如三文魚、亞麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、堅果、杏仁等。 “抗炎飲食”真的有效嗎？ 盡管抗炎飲食（Anti-Inflammatory Diet）的提法非常時尚，但其并不是一種特定的膳食模式，地中海飲食、達(dá)舒飲食（DASH飲食-針對高血壓患者的一種減鹽飲食）、沖繩飲食、傳統(tǒng)北歐飲食以及傳統(tǒng)墨西哥飲食等均屬于抗炎飲食。 這些膳食模式具有相同的特點：以植物性食物為主，強(qiáng)調(diào)多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。 雖然目前關(guān)于飲食對慢性炎癥的效果尚未被清晰量化，但已有一些研究展現(xiàn)出積極的效果。2016年的研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病病人在采取抗炎飲食一年后，其血液中的炎癥因子-CRP降低了37%；其他一些以魚、果蔬為主的膳食也對心血管病人的炎癥因子產(chǎn)生了抑制效果。 這些結(jié)果令人興奮，但人體非常復(fù)雜，要提升免疫力，減少慢性炎癥的發(fā)生，不能迷信某種傳說中的飲食，除了均衡飲食外，最好能從4個方面著手： 運動：每天進(jìn)行30分鐘的適度運動，有氧運動在提升免疫力方面效果十分驚人。 減壓：長期的壓力和緊張會增加人體的炎癥水平，保持樂觀心態(tài)和良好習(xí)慣有利于控制體內(nèi)炎癥因子的水平，規(guī)律的睡眠也有助于減緩炎癥因子的積累。 控制體重：肥胖可導(dǎo)致荷爾蒙和免疫系統(tǒng)紊亂，加劇慢性炎癥的發(fā)生，因此平衡飲食與運動，保持適宜的體重和體重指數(shù)BMI。 戒除不良習(xí)慣，定期體檢：抽煙酗酒是公認(rèn)的不良生活習(xí)慣，其均會造成血液中炎性細(xì)胞因子水平的提升；定期開展體檢，及時發(fā)現(xiàn)機(jī)體潛在的風(fēng)險；如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎癥或有自身免疫疾病如紅斑狼瘡、關(guān)節(jié)炎等，則需要更為細(xì)致而科學(xué)的生活方式和飲食習(xí)慣。 過敏也是引發(fā)慢性炎癥的重要原因，因此對于過敏人群，剔除過敏原是抵御慢性發(fā)炎的重要途徑。...